在超市购物时，经常看到许多顾客从货架上将称心的商品往购物车里放，可一看到 收银 台前等待交款的顾客长龙，就将购物车放一边，空手走出卖场。在当今节奏越来越快的社会里，大多数顾客是无法忍受漫长等待的。
虽然顾客到超市购物兼有休闲之意，但超市排队特别是周末节假日营业高峰时的长队，令人忍无可忍。超市一味让顾客等待，将丧失许多生意。即便是那些耐心等待到最后的顾客也会不满意从而不再光顾，或者再次光顾之前，会仔细权衡。那么如何解决 收银 排队问题呢？
一、使 收银 流程合理化
有些专家的意见是：按高峰时每小时通过500～600人/台来设置 收银 机，按这个算，即每分钟通过10个人左右。根据 收银 员的一般操作速度是不可能的。但考虑到每个顾客可以忍受8分钟以内的等待时间，那么变成每0.8分钟通过一个顾客，理论上是可行的。但现实中，并不是每一个顾客都可以忍受8分钟的，也不是每一个顾客都会只占用0.8分钟。在生意红火的超市，如家乐福，尽管其在营业高峰时把 收银 机都开放了，还是让顾客等比较长的时间。而由于卖场一般不可以轻易重新设计和随时多设或撤去 收银 机。况且多设 收银 机在营业低峰期可能闲置而导致浪费，对于超市的经济和成本来讲不划算。
而在超市的日常经营中，根据高峰期的客流量来设 收银 机是很普遍的做法，为了成本的节约，往往会让顾客排长队。其实，超市在利用现有 收银 系统资源的情况下，可以通过对排队方法的革新来缓解这个难题。即用选择数字选项排队法。具体的做法是：进入卖场的顾客都可以在入口处领到一个小牌，上面有编号，顾客采购好商品后将小牌交给 收银 员，顾客就可以坐在 收银 台旁设置的椅子或凳子上休息，或者可以到卖场内再逛逛，过一定时间后再回来。这样只要顾客注意听是否叫到自己的号码就可以了。可以免去排队之苦。

查看更多...

在超市中，恐怕没有哪一类人员比 收银 员接触更多消费者了。而在顾客眼中，服务员就等于服务，他们就是公司的代表。作为超市中与消费者最“亲密接触”的 收银 员的形象及其一言一行都至关重要。与顾客接触多，其碰到的各种问题也多，对 收银 员的素质提出更高要求，要做到让消费者满意甚至喜爱是不容易的。

做一名让消费者喜爱的 收银 员并不简单。 收银 员在超市中尽管很重要但其要求技能并不高，故薪水较低。同时他们通常面临极大的工作压力，不仅是脑力与技能方面。由于与顾客的接触与互动，对一些根本是陌生的顾客，也许永不再光顾的顾客， 收银 员要按超市的要求保持微笑、注意力、表示重视和兴趣及友好的对话。这些对顾客的友好、礼貌、体贴及应变，都要求 收银 员付出大量的情感劳动。情感付出要求他们把情感倾注到工作中(往往是压抑了自己的真实情感)，心情不好或感觉不太舒服时也要面带微笑。

收银 员也是人，他们都有自己的个性、价值观等，而他们在工作中所扮演的角色所要求做的事往往与他们的个性等发生冲突。 收银 员夹在顾客和超市中间，他们要严格遵守公司规定，但又要使顾客满意，在顾客提出过分要求时， 收银 员便面临这样的矛盾：是照章办事还是满足顾客，这两个“老板”都是不能得罪的。顾客的偏好千差万别， 收银 员往往用为前一位顾客的服务并使其满意的方式超市168来服务下一位顾客都会导致截然相反的结果。这些众口难调的顾客也给 收银 员带来冲突。以上这些冲突和情感付出一样给 收银 员带来了压力和挑战。要做到让顾客喜欢，不克服以上种种障碍是不可能实现的。那怎样做才能让 收银 员成为顾客人见人爱的好员工呢？

查看更多...

收银是顾客整个购物环节的最后一道程序，如果收银员不注重服务技巧，就会给顾客的购物体验造成不好的影响，继而使顾客产生不满情绪甚至投诉。因此，收银员在整个购物环节起着至关重要的作用。以下10个收银服务技巧，需要引起收银从业者的重视。
1、忌带情绪上岗，上机前一定要调整好心情，要热情微笑服务。可面对整容镜练习，切不可绷着脸无精打采面对顾客，甚至将不良情绪发泄到顾客身上；
2、当顾客买了散装大米或易碎商品，要求多套一个购物袋时，不要固执的坚持不给，禁忌对顾客讲，公司规定不允许多拿或多浪费之类的话，要礼貌的对顾客说：“请支持环保，此购物袋能够承受商品的重量”。当顾客强行索取时，要灵活处理，不可去顶撞顾客；
3、如果顾客是用婴儿车推着孩子，忌太明显的弯着腰勾着头去检查车子，这样顾客很反感，要很自然的假装去亲近孩子，迅速检查车内是否有商品，并说：“你的宝宝好可爱呀！”这样做不但顾客不会觉得反感，反而会觉得很亲切；
4、当顾客产生误解生气时，禁忌为自己辩解，甚至指责顾客的不对，对顾客微笑回复：“非常抱歉，让你生气了。”要礼貌的给顾客解释，并迅速帮助顾客解决问题，如自己解决不了要通知领班处理；

查看更多...

一、装袋服务
收银 员在为顾客商品装袋服务时，应根据顾客的购买量来选择袋子的大小：不同性质的商品分开入袋，并掌握正确的装袋顺序：重、大、底部平稳的东西先放置于袋底；
正方形或长方形的商品应放入袋子的两侧；
瓶装及罐装的商品放在中间；容易碰损、破碎，较轻、较小的商品应置于上方；
容易溢出或味道较强烈的商品，应先用其他购物袋装好，再放入大的购物袋内。商品不能高过袋口，以免顾客提拿不便。

查看更多...

商品 损耗 是每个超市管理人员非常头疼的问题，便衣整天在楼面巡视，每个出入口都有专门的人员值守，各种监控和防盗报警设备都投入进去了，但是每次盘点 损耗 还是很大。
所以，我们应该不断在工作中总结经验、弥补不足，完善 损耗 管理体系。业内盘点 损耗 率一般在1%以上，但是 损耗 控制体系比较完善的超市则可以降到0.5%以下，所以完善 损耗 控制体系，对于提升商场利润是非常有益的。
在此，笔者将结合本人的工作经验介绍如何针对具体商品的特点采取相应的控制措施，这样可以很好的预防 损耗 事件的发生。商场中的商品数量繁多，不同的商品又具有不同的特点，如果不加以区分的实行控制措施，则不仅会浪费人力物力，还会导致效率底下。
所以，仔细分析这些特点，相应的制定 损耗 控制措施，可以帮助我们更高效的做好 损耗 控制。
比如生鲜的商品早上购买的比较多，所以早上重点在生鲜区域巡视；比如化妆品不易使用防盗标签，就必须保证镜头覆盖和人员定岗；再比如散称的商品容易被偷吃，一方面保证人员定岗服务，另一方面可以制作一些不准时吃的提示牌等等。

查看更多...

店铺70%的利润来自于畅销款。
主推不明确——卖什么缺什么，缺什么补什么——总在补货、总在缺货
主推明确——推什么卖什么，卖什么有什么——比较集中地、有规律地进货
从 库存 的角度分析
主推不明确——所有款式平均对待——大量备货、大量 库存 、大量缺码

查看更多...

1、消费者素质低下，有些损耗难以降到最低
超市损耗 中的一大部分由于易腐易变质商品被毁损后，又变成孤儿商品，因此难以被发现，而成为超市的损耗；另一部分是易碎商品因消费者自身原因导致破损或破碎形成的损耗。这些损耗的降低主要应从消费者入手，对消费者进行某种程度的约束，但要在不侵犯消费者的正常权利的原则下，进行约束和管理，通过尝试一些新的规则框架下对顾客进行管理。

2、损耗管理中的员工素质问题
    超市损耗 管理中应划区派专人负责孤儿商品的入群管理，比如，有装袋的鸡蛋或鲜鱼在刚被变成孤儿商品时，损耗管理员就马上将其整理如群，放入群体中，并将损坏的除去。而目前有专人防损员的超市很少，这是损耗没有得到很大改观的一大原因。其次，有些超市尽管实行了专人负责管理的制度，但这些专人员工的素质问题就成为困扰管理者的问题。超市划区派专人负责管理孤儿商品，尤其是易腐易变质的商品，这些员工就成了损耗管理中的成本，而这些员工的责任心和素质太低，并没有对这些损耗进行及时地妥善处理，因此，这部分损耗依然居高不下。

查看更多...