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降低商品损耗 4大商品17种策略

商品 损耗 是每个超市管理人员非常头疼的问题,便衣整天在楼面巡视,每个出入口都有专门的人员值守,各种监控和防盗报警设备都投入进去了,但是每次盘点 损耗 还是很大。
所以,我们应该不断在工作中总结经验、弥补不足,完善 损耗 管理体系。业内盘点 损耗 率一般在1%以上,但是 损耗 控制体系比较完善的超市则可以降到0.5%以下,所以完善 损耗 控制体系,对于提升商场利润是非常有益的。
在此,笔者将结合本人的工作经验介绍如何针对具体商品的特点采取相应的控制措施,这样可以很好的预防 损耗 事件的发生。商场中的商品数量繁多,不同的商品又具有不同的特点,如果不加以区分的实行控制措施,则不仅会浪费人力物力,还会导致效率底下。
所以,仔细分析这些特点,相应的制定 损耗 控制措施,可以帮助我们更高效的做好 损耗 控制。
比如生鲜的商品早上购买的比较多,所以早上重点在生鲜区域巡视;比如化妆品不易使用防盗标签,就必须保证镜头覆盖和人员定岗;再比如散称的商品容易被偷吃,一方面保证人员定岗服务,另一方面可以制作一些不准时吃的提示牌等等。

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店铺70%的利润来自于畅销款。
主推不明确——卖什么缺什么,缺什么补什么——总在补货、总在缺货
主推明确——推什么卖什么,卖什么有什么——比较集中地、有规律地进货
从 库存 的角度分析
主推不明确——所有款式平均对待——大量备货、大量 库存 、大量缺码

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超市损耗不能被消灭的四个原因

1、消费者素质低下,有些损耗难以降到最低
超市损耗 中的一大部分由于易腐易变质商品被毁损后,又变成孤儿商品,因此难以被发现,而成为超市的损耗;另一部分是易碎商品因消费者自身原因导致破损或破碎形成的损耗。这些损耗的降低主要应从消费者入手,对消费者进行某种程度的约束,但要在不侵犯消费者的正常权利的原则下,进行约束和管理,通过尝试一些新的规则框架下对顾客进行管理。

2、损耗管理中的员工素质问题
    超市损耗 管理中应划区派专人负责孤儿商品的入群管理,比如,有装袋的鸡蛋或鲜鱼在刚被变成孤儿商品时,损耗管理员就马上将其整理如群,放入群体中,并将损坏的除去。而目前有专人防损员的超市很少,这是损耗没有得到很大改观的一大原因。其次,有些超市尽管实行了专人负责管理的制度,但这些专人员工的素质问题就成为困扰管理者的问题。超市划区派专人负责管理孤儿商品,尤其是易腐易变质的商品,这些员工就成了损耗管理中的成本,而这些员工的责任心和素质太低,并没有对这些损耗进行及时地妥善处理,因此,这部分损耗依然居高不下。

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01、商品被盗,直接亏损【分为卖面被盗、仓库被盗、收货通道及平台被盗等,同时又分为外部人员偷盗、内部员工偷盗和内外勾结偷盗】
02、单货不同行,主要是配送商品,单是配给A店,但商品确配到了B店,有亏有盈;
03、赠品管理混乱,不规范,有些赠品收货时在系统制单,而有些商品不制验收单直接拉到卖面销售,赠品没有单独管理,盘点时把赠品当商品盘点,有亏有盈;
04、卖场内随意捆绑,存在赠品捆绑完后,直接把场内商品当赠品捆绑的现象,主要是促销员操作,直接出现亏损;
05、验收错误,把外表相似的商品当一种商品验收单,或者收货时点错数量和写错数量等,有亏有盈;

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对于超市而言,不论您的规模有多大,不论您重视与否?防损始终是一个无法绕开的问题。
我们的房租在上升、人事成本在上升,竞争的压力在上升,拼着命冲上去的销售带来的纯利润却在下降(或上升不明显)。
我们的盘点越来越不准、库存管理一塌糊涂;自采的商品积压过期的越来越多、采购来的蔬菜水果品质越来越差;信息部总是在抱怨系统落伍了,嚷嚷着要换系统;财务的、人力资源的……等等各样问题接憧而来。以前没有重视的被忽视的,今天却变成了一个个无法闪躲的隐患。
这些都在无声的向您传递着一个信息,那就是我们的控制力在减弱,我们赖以生存和发展的管理机制已经跟不上企业发展的步伐了。这些和防损有关吗?
如果您认为防损就是“抓偷防盗、站岗放哨”,那么接下来的内容您就没有继续看下去的必要了;如果您把防损理解为“控制”,那么我们之间已经建立了沟通的桥梁,我很乐意和您来分享我对于民营超市防损的认识。

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