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店铺70%的利润来自于畅销款。
主推不明确——卖什么缺什么,缺什么补什么——总在补货、总在缺货
主推明确——推什么卖什么,卖什么有什么——比较集中地、有规律地进货
从 库存 的角度分析
主推不明确——所有款式平均对待——大量备货、大量 库存 、大量缺码

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超市损耗不能被消灭的四个原因

1、消费者素质低下,有些损耗难以降到最低
超市损耗 中的一大部分由于易腐易变质商品被毁损后,又变成孤儿商品,因此难以被发现,而成为超市的损耗;另一部分是易碎商品因消费者自身原因导致破损或破碎形成的损耗。这些损耗的降低主要应从消费者入手,对消费者进行某种程度的约束,但要在不侵犯消费者的正常权利的原则下,进行约束和管理,通过尝试一些新的规则框架下对顾客进行管理。

2、损耗管理中的员工素质问题
    超市损耗 管理中应划区派专人负责孤儿商品的入群管理,比如,有装袋的鸡蛋或鲜鱼在刚被变成孤儿商品时,损耗管理员就马上将其整理如群,放入群体中,并将损坏的除去。而目前有专人防损员的超市很少,这是损耗没有得到很大改观的一大原因。其次,有些超市尽管实行了专人负责管理的制度,但这些专人员工的素质问题就成为困扰管理者的问题。超市划区派专人负责管理孤儿商品,尤其是易腐易变质的商品,这些员工就成了损耗管理中的成本,而这些员工的责任心和素质太低,并没有对这些损耗进行及时地妥善处理,因此,这部分损耗依然居高不下。

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01、商品被盗,直接亏损【分为卖面被盗、仓库被盗、收货通道及平台被盗等,同时又分为外部人员偷盗、内部员工偷盗和内外勾结偷盗】
02、单货不同行,主要是配送商品,单是配给A店,但商品确配到了B店,有亏有盈;
03、赠品管理混乱,不规范,有些赠品收货时在系统制单,而有些商品不制验收单直接拉到卖面销售,赠品没有单独管理,盘点时把赠品当商品盘点,有亏有盈;
04、卖场内随意捆绑,存在赠品捆绑完后,直接把场内商品当赠品捆绑的现象,主要是促销员操作,直接出现亏损;
05、验收错误,把外表相似的商品当一种商品验收单,或者收货时点错数量和写错数量等,有亏有盈;

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对于超市而言,不论您的规模有多大,不论您重视与否?防损始终是一个无法绕开的问题。
我们的房租在上升、人事成本在上升,竞争的压力在上升,拼着命冲上去的销售带来的纯利润却在下降(或上升不明显)。
我们的盘点越来越不准、库存管理一塌糊涂;自采的商品积压过期的越来越多、采购来的蔬菜水果品质越来越差;信息部总是在抱怨系统落伍了,嚷嚷着要换系统;财务的、人力资源的……等等各样问题接憧而来。以前没有重视的被忽视的,今天却变成了一个个无法闪躲的隐患。
这些都在无声的向您传递着一个信息,那就是我们的控制力在减弱,我们赖以生存和发展的管理机制已经跟不上企业发展的步伐了。这些和防损有关吗?
如果您认为防损就是“抓偷防盗、站岗放哨”,那么接下来的内容您就没有继续看下去的必要了;如果您把防损理解为“控制”,那么我们之间已经建立了沟通的桥梁,我很乐意和您来分享我对于民营超市防损的认识。

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损耗 就是成本,就是利润的杀手, 损耗 是每位老板和管理者不愿意看到、但又不得不接受的一个现实。 损耗 ,在一点点消耗掉那点来之不易的利润。
在超市等终端门店每天的运营过程中,有着许多看得见和看不见的 损耗 。看得见的 损耗 ,我们会马上发现并迅速处理,麻烦的是,许多的 损耗 是看不到的。那么,具体又有哪些 损耗 是看不到的呢?
1. 水电 损耗 类的 损耗 。晚上下班之后,空调、饮水机、电脑等用电设备忘记关了,整夜运行,是不是 损耗 ?
2. 库存安全值的设定,而采取拍脑袋式的进货,或是在订货会上被激情澎湃的销售代表忽悠,导致进货数量过大、销售周期变长,过多的积压导致资金困难周转困难,出现过多的利息成本;或者是订货量过低,出现缺货后又去紧急调货而增加的进货成本。
3. 货架补货不及时,导致的销量损失。

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