超市防损问题：规则、底线、氛围、基础和人

作者:admin 日期:2018-08-08

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对于超市而言，不论您的规模有多大，不论您重视与否?防损始终是一个无法绕开的问题。
我们的房租在上升、人事成本在上升，竞争的压力在上升，拼着命冲上去的销售带来的纯利润却在下降(或上升不明显)。
我们的盘点越来越不准、库存管理一塌糊涂；自采的商品积压过期的越来越多、采购来的蔬菜水果品质越来越差；信息部总是在抱怨系统落伍了，嚷嚷着要换系统；财务的、人力资源的……等等各样问题接憧而来。以前没有重视的被忽视的，今天却变成了一个个无法闪躲的隐患。
这些都在无声的向您传递着一个信息，那就是我们的控制力在减弱，我们赖以生存和发展的管理机制已经跟不上企业发展的步伐了。这些和防损有关吗？
如果您认为防损就是“抓偷防盗、站岗放哨”，那么接下来的内容您就没有继续看下去的必要了；如果您把防损理解为“控制”，那么我们之间已经建立了沟通的桥梁，我很乐意和您来分享我对于民营超市防损的认识。
防损在本质上就是控制，企业的管理机制是一种控制、业务流程也是一种控制，这个世界上没有人喜欢被控制，但事实上人人都被控制。
站在超市内部控制的角度来说，国内民营超市防损问题主要集中在五个方面。

第一：没有规则
规则是什么？规则就是过马路时的斑马线；规则就是请客吃饭时让客人上座；道理很简单，似乎每个人都懂，但遗憾的是在我们的企业我们却发现：大量的生鲜加工原料堆积在冷库里长期无人管理导致过期，自采的商品销售不出去导致大量报损，自采的资金被采购挪用，招商的合同过期了无人去续签，偷窃赔款变成了店长的活动经费，如此等等……
当上述的问题大量存在时，您千万不能认为这只是个案，这些看似零散的问题实质上在无声的告诉您，企业规则的缺失。这些规则的缺失最终导致企业内部管理秩序混乱，核心竞争力下降。
防损所解决的问题可不止控制商品损耗那么简单，防损的另外一个作用是帮助企业建立规则，让每一个部门的人都明白如何去管理好自己，这也是一种防损。

第二：没有底线
底线是什么？底线就是我们每一个人都不能逾越的那条红线，比如我们不能销售假冒伪劣商品，我们不能做违法犯罪的事儿；这些道理似乎我们都明白，问题是我们的中高层、员工她们明白吗？
我来问您，虚假盘点我的员工知道会有怎样的处罚吗？虚假考勤我们的员工知道会有怎样的处罚吗？收取红包我们的员工知道会有怎样的处罚吗？违规报损我们的员工知道会有怎样的处罚吗？虚假报损报溢我们的员工知道会有怎样的处罚吗？
您会告诉我，我们《员工手册》有严格的规定，我们都给员工培训过，请问您一年处罚了多少跨越企业底线的涉嫌“违法犯罪”的员工，您的员工中又有多少人把这些记在心里了呢？

第三：没有氛围
河南胖东来塑造的是“爱”的氛围，兴隆大家庭塑造的是“家”的氛围，这些氛围塑造出的是高忠诚、高责任、高向心力的员工，对于这样的企业防损能做不好吗？
回过头来看我们，我们塑造出的是什么样的氛围？员工抢购促销品，藏在堆头里;员工偷吃、偷喝、偷拿；员工看到不诚实顾客熟视无睹，害怕得罪人;领导直接从卖场拿出商品借用而不填写《携出单》；没有订单没有入库单直接在卖场销售……
这样下去，还谈什么防损的氛围，防损氛围的基础是先有规则，并且去遵守;然后是有底线，并且“敢于得罪人”，这些我们有吗?

第四：没有基础
为了提高企业员工的工作技能，每年我们都会安排核心员工去接受专业的培训，甚至于我们不惜重金安排中国高层去清华、北大接受高端的零售知识培训，有条件的还会安排去香港、台湾、韩国、日本、欧美去现场参观学习，我们的视野宽了，我们的格局大了，可是我们的手低了。
学了很多的陈列，生动化陈列越来越漂亮了，忽然间发现基础的陈列却没有标准了；学了很多的品类管理，却发现我们并没有提升多少销售，连基础的商品结构都被搞乱了；学了很多的盘点、库存管理、数据分析、防损、人力资源的课程，到头来盘点还是不清不楚;库存依然糊里糊涂;数据分析越来越漂亮，基础报表却做不了；防损理念提升了，夜间竟然被盗了……
看到这些，我的心真的很痛，我的职业生涯告诉我，有些阶段是不能够被省略的，需要一年时间培训、成长的员工，绝不可能听了几次培训就能够完全匹配了。
回归基本面，夯实基础，才是正道。

第五：没有人
很多超市的老板跟我说，“我们不是不想做防损，而是我们根本就没有人”，我清楚企业没有人的痛楚，就如同一位好厨子没有原料一样。
挑选了几个忠诚度高、责任心强的员工，却无法胜任工作；招聘了几个外资企业的防损，却水土不服、像蜻蜓一样点了一下水又飞走了。
我想说，人的问题会伴随企业的成长长期存在的，不可能一劳永逸的解决。关键的问题是，我们给需要的防损人才搭建好“台子”了吗？哪怕是纸糊的、砖砌的。
恐怕很多时候，我们只是在说说而已，不是真的没有人，而是我们的心里“没有人”。
没有规则的企业，漏洞百出;没有底线的企业，让人犯罪；没有氛围的企业，离心离德;没有基础的企业，空中楼阁；没有人的企业，啥也不说了。
最后一句话，防损需要从控制入手，建立规则、底线、氛围，夯实基础，找人做，看似简单实则不然！