盘点门店八大看不见的损耗，每天都在发生，附处理方法！

作者:admin 日期:2018-08-08

字体大小: 小中大

损耗就是成本，就是利润的杀手，损耗是每位老板和管理者不愿意看到、但又不得不接受的一个现实。损耗，在一点点消耗掉那点来之不易的利润。
在超市等终端门店每天的运营过程中，有着许多看得见和看不见的损耗。看得见的损耗，我们会马上发现并迅速处理，麻烦的是，许多的损耗是看不到的。那么，具体又有哪些损耗是看不到的呢？
1. 水电损耗类的损耗。晚上下班之后，空调、饮水机、电脑等用电设备忘记关了，整夜运行，是不是损耗？
2. 库存安全值的设定，而采取拍脑袋式的进货，或是在订货会上被激情澎湃的销售代表忽悠，导致进货数量过大、销售周期变长，过多的积压导致资金困难周转困难，出现过多的利息成本；或者是订货量过低，出现缺货后又去紧急调货而增加的进货成本。
3. 货架补货不及时，导致的销量损失。
4. 店门口区域未纳入清洁整顿。店内是收拾得干干净净，但店门口的街道路面上尘土飞扬，垃圾遍地，让路过的客人加速通过，降低了进店购买的概率。专业的超市管理实操内容分享平台，搜索“零售动力”进行关注。
5. 店内的灯光音响配置缺乏深入的考虑，昏暗的灯光，亮一半熄一半的灯箱，不合时宜的背景音乐，降低客人对门店的整体形象认识，缩短客人在店内的停留时间。
6. 营业人员缺乏职业技术，难以发掘客人的更多购买需求，使得客人的购买清单大大缩小，损失了应得的销量。或是为了图省事，也是为了简单迎合客人的“便宜观”，销售重点放在那些便宜但毛利低的产品上，对于那些货价高但毛利也高的高端产品，由于缺乏相关的销售技术，只有敬而远之。
7. 老板的管理水平不到位。营业人员出于对老板、对收入的不满或是抱怨情绪，在接待客人时缺乏应有的积极和热情，直接降低客人的购买欲望，使客人放弃购买计划，甚至是得罪客人。
8. 新进营业人员缺乏足够的岗位培训，直接上班，生疏的职业技术和产品专业知识的缺乏，不但难以产出业绩，反而导致客人对门店的负面印象。
……
虽然这些损耗从单个来看，也没什么大不了的，但是积少成多，累加起来也不是个小数，这将直接导致经营成本的上升、净利润水平的降低。
做生意不但要注重开源，也得要考虑节流，损耗的反面就是利润，解决这些小损耗，一年下来，也能为整体利润的提升做些贡献。
作为店面的经营者和管理者，首先要树立对小损耗的关注，别因为小就不去理会。严格地来说，生意上的事情没有什么所谓的大事情，任何的大事情都是由一堆的小事情所组成的，把这些小事情解决好，就是整合了一件大事情；再者，这些小损耗大多是看不见的，若不建立对小损耗的关注，哪怕这些小损耗天天发生在眼皮子底下，也无从知晓。所以，管理者要带头关注这些小损耗，并且还要发动大家一起来关注。这就类似于工厂生产管理中的跑冒滴漏，要全员参与，才能不断地把这些小损耗，一个一个揪出来。
先把这些损耗查出来，再进行类别划分。有的损耗是硬件缺失导致的，有的损耗是体系缺少导致的，有的损耗则是管理水平导致的。
例如水电类的损耗，可以通过增加管理设备的方法来解决，在电源插头上安装定时控制器，每天下班之后，自动切断电源；有的问题的水笼头及时更换或是安装节水阀；店里的灯光设备每日检查，一有损坏及时更换，不能因为节约一两个灯管线，而降低门店在客人面前的形象。
日常运营管理中，尽可能通过统计、规划、量化等管理工具来进行辅助管理，从而逐步降低损耗。例如对每天的销售数据进行分类统计（不是简单地流水账），分析出主要单品的销售规律，从而确定安全库存量，有针对性地下订单，避免因为货物太多或是太少而对周转资金和销售产生影响。