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都说流程是防损的守护神,其实还有另外一种阐释,那就是流程也是流程操作人的保护神。 门店 管理中,大多数麻烦的造成往往就是源于曲解流程或折扣执行流程所致,所犯不过是些低级错误,此文便是作者在 门店 实操中遇到的一些案例,一起分享。
一、收银线上自掘陷阱
整日都与钱打交道的收银工作最忌敷衍了事,然而偏偏有些人就喜欢抱着省事简便的侥幸心理,视“唱收唱付”为画蛇添足之举,结果心力有限、疏忽难免,差错之下,未收先找、少收多找者比比皆是,数次的短款赔钱也不认真反思,反而以运气欠佳来怨三怨四。
再如刷卡结算,不是耐心守在银联机旁等着结算成功,而是未等银联小票打出就急于将收银小票打出交给顾客,结果常常因为系统操作失败,造成未收款却已结账的情况屡屡出现,虽然有些人事后通过各种办法挽回了损失,但恰似鱼儿吞钩,就是不见吸取教训。
再如反扒演习,其实防损部门组织的反扒演习并非有意为难演习对象,目的只是考察他们对流程的熟悉程度和应用程度,若能达成此点,损耗在收银环节便得到了有效控制。

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门店营运管理十要素

如何做好门店营运管理,特总结了十大要素:
一. 目标努力实现:公司的销售目标一定是运营部来实现的,运营部接受公司下达的销售目标,首先要合理地分配到下属门店。合理进行目标分配可是要费脑筋的事,不能有的门店不费劲就超额,有的门店下的目标却脱离实际无法企及,否则公司整体的计划就会落空。其次,目标的完成需要运营部带领团队实现,运营部最重要的是过程管理和标准化的落实、库存的合理调配、缺断货的解决等等。第三,门店的功能是拾遗补缺,提供突发性应急需求,所以门店的经营者必须了解实际环境的变化和各门店的具体情况,比如,关注天气预报,雨季就要提前安排各门店备足雨具。我们的研究数据显示,不下雨的时候雨伞一天销售最多不超过五把,而下雨天雨伞的销售都在一二百把(所有门店),在获得经济利益的同时,也体现了我们的特点——便利性。

二. 规章制度健全:古人云没有规矩不成方圆,如何能够让员工各司其职,明确自己的职责。更好的有效的提高工作效率。而且,现在市场竞争压力大,房屋人力成本高,盈利能力有限,不可能各岗位设立齐全,别指望员工自觉“革命”,故而我们必须制定较完善的规章制度。

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如今,促销活动已经常态化开展,但也存在活动方案缺乏创意、力度越来越大,利润却越来越低等问题。最近不少人咨询店内活动如何开展,有的问方案创新,有的想平衡活动力度与利润,挑选了几个有代表性的做了解答,希望大家把促销活动能做得有声有色。

Q1、目前活动频繁,活动方案相同之处太多,效果很不理想,请问活动方案怎样才能吸引顾客,还可以保障店家利益?
其实活动需要优惠力度,这个我不否认,但是不是光有力度就可以吸引顾客。以下几点,我们共勉:
1.顾客的需求,尤其是季节性需求要关注,而不是产品库存;

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